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柚子マーマレード
2007年12月12日
22日は冬至です
柚子湯で無病息災を願う日とされています
健康でいたいとは誰もが願うことですし
健康でなければ本当の幸せとは言えないのかも知れません
冬至には少し早いのですが
この時期、工人舎は柚子マーマレード作りの日々です
昨年は品質の良い柚子に巡りあえませんでした
手がけたのですが、思うような味が出せず
結局、瓶詰の直前に全て廃棄した記憶が昨日のように蘇ります
今年は、小玉ですが良い柚子が入手出来ました
ほぼ無農薬状態〔周りから農薬が飛んでこなければ無農薬〕で栽培されたものです
柚子は酸味が強いので糖度を50°にしました
しかし、酸っぱいのに弱い人にはやはりスッパイ！と感じられるかも知れません
そんな時は蜂蜜やシュガーなどで補ってくだされば幸いです
当然ながらペクチンなどのゲル化剤や酸化防止剤は使用していません
原材料は柚子とグラニュー糖だけです
トーストに乗せて頂いてももちろんＯＫです
カモミールティーに加えてもバッチリでした
柚子マーマレードにお湯を注いだら柚子茶です甘さが足りない時は甘味料で補ってください
柚子マーマレード
Ｌ・内容量150ｇ・￥735
Ｓ・内容量90ｇ ・￥525
カモミールティー
内容量15ｇ・￥525
