工人舎・木のモノ語り

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あさぎり町のグルメ・まるぼし亭
工房の近くなのですが始めて
伺いました

先日工房2階で東京の白くまさんと
win2さんと時間も忘れて話し込ん
でしまい気が付いたら午後6時を
回っていました

慌ててwin2さんに道案内してもらい
夕食前のランチに行って参りました


噂では耳にしていた｢まるぼし亭のチャンポン｣です
国道219号線から少し入り込んでいますので
地元の人でさえ知らない人も多いのかも知れません

でも常連さんは多いようです

ここチャンポンはどちらかというとあっさり系
また行きたくなるそんなお味です

もう少し時間があるときに地図をアップします
とりあえず住所のお店の名前です

まるぼし亭
熊本県球磨郡あさぎり町免田東2825-18
代　古賀　衛　さん
携帯・090-5085-5610  

人吉のグルメ・和食の店【吉泉(きっせん)】さん-2
今が旬・タケノコと魚の煮物

甘過ぎることもなく辛ら過ぎる
こともなく
タケノコと魚の上に乗っている
木の芽が効いてます


和食の店
【吉泉(きっせん)】さんの逸品
  

人吉のグルメ・和食の店【吉泉(きっせん)】さん-1
ポーラベアさん　お勧めの和食の店｢吉泉｣さんへ行く機会を得ました

噂どおりお店でした

地元の者が東京のポーラベアさん
に勧められるということ事態が
滑稽な話です

食材は地元の有機栽培の野菜のみ
を使われるとのことでした

店内は｢京都｣と｢五木｣のイメージで
演出されています

もう40年近く経つそうですが
温かな雰囲気が醸しだされて
います

さすがポーラベアさんお勧め
だけのことはあります


入り口です

道路から少し奥まっていて
そこから京都が始まっている
感じです

暖簾には水輪が染めてあり
球磨川の清流の水音が
聞こえて来そうです

人吉は九州の小京都と呼ばれて
います
｢吉泉｣さんはまさに小京都の
老舗といえます

  

森のホールの『ひなランチ』
毎年お馴染みのランチ
ひとよし森のホール
の
『ひなランチ』です


料金は1300円〈税込み）

｢ひよこ豆｣のスープは
森のホールのこだわりの逸品です


チラシ寿司の美味しさには定評があります










地元の安全・安心・新鮮な野菜が使われています
盛り付けられている器は
人吉在住の犬童又郎氏の作品








おおが温泉豆富を使用した珍しいデザート

｢おおが温泉豆富｣について








工人舎のHPへもどうぞ  

森屋さんで舌鼓
八代市坂本町の｢釣舟・民宿・森屋｣さんに友人8名で伺いました

以前から計画していたのですが
ようやく実現致しました

先ず我々の目に飛び込んで来
たのはこの｢鮎の塩焼き｣

鮎の大きさに驚き今にも泳ぎ出しそうな姿に感動です

見るからに美味しそうでしょう

もちろん期待は裏切られません
でしたよ

｢鮎のタタキ｣
私も含め全員初めての体験

｢美味しい｣の一言に尽きます

私と家内以外は酒豪と言える友人
たちですが今夜は少々違いました

アッと言う間になくなった
一皿でした


｢鮎のタタキ｣で残った頭と骨をカラッと揚げて下さいました

お皿だけになるのに時間は
掛かりませんでした







全員静かになる時間がありました
お喋りも無く黙々とカニに
挑んでいるときです

森屋さんも私たちも球磨川流域で
暮らしています
人吉のほうが上流に位置しますが
このようなカニが捕れる話は聞き
ません
昔ダムが無かった頃は人吉あたり
でも捕れていたそうです

｢ハヤの甘露煮｣人吉・球磨では｢ハエ｣と呼び雄は夏ころに色鮮やかに
なります
そんなハエを｢アサジ｣とよびます

森屋さんの甘露煮はこの｢アサジ｣
のようでした
味付けは言うまでもありません

真空パックにしたら即森屋オリジナ
ルの｢お土産｣品になる気がしました

｢〇〇の天ぷら｣この天ぷらはまだヒミツの部分がありそうなので
詳しくはかけませんが

今後の発展が楽しみです







これも森屋さんならではの逸品です
白身魚のチリソース仕立ての
感じがしました

魚はなんと｢なまず｣
鯰を食べない地域もありますが
蒲焼にするとウナギより美味しい
場合があります

私も友人たちも初物です


そのほか鍋物やおにぎりを
頂きました
時間が経つのも忘れ
お腹もいっぱいになっている
ハズでしたが

デザートでーすと出されたモノに
再び目が輝いていました




おもてなしを満喫した我々は名残もおしく帰途につきました
帰りの車のなかで次はスッポンをと決まりました

ご馳走様でした
これからもよろしくお願い致します







  

気がかりだった天気も寒くはありまし
たが晴れました　そんな年明け
を良好な気分で迎えられた
ように思います

今日鹿児島では大企業に部類する
会社の社長様とお会いする
機会がありました

私と違いその方の肩には何百人の
人の生活が掛かっているはずです

その重圧は想像も出来ません
その方が仰せでした
今年はもっと厳しくなると
景気の底はまだ打っていないと
確かに同感です

ではどう乗り越えていくのか

何が起きてもうろたえないこと
苦しい時ほど笑顔
泣きたい時は笑って行く・・・と



  

こんがり焼けたお餅
海苔を巻いて醤油でも
美味しいですよね


今日のお餅は・・・
大納言様とコラボ?






昨夜お鍋の中で
踊っておられた大納言様
今朝はぜんざいにと大変身

このぜんざいを
評論家風に表現しますと
｢香ばしい焼きたてのお餅と
小豆の風味のバランスが絶妙｣








  

1階の工房は
今夜も容赦なく寒いです
クリスマスイブまでに
お届けの約束したモノが
あり製作の追い込み中です

そんな中
2階から芋がやけました
とのサインがありました

画像では黒く見えますが
濃い紫色しています



見るからにアントシアニン
がいーっぱいって感じです

しっとりとしています
裏ごしがかかっていような
質感です

気になっていた甘さは
なんなくクリアです

一言・・・美味しい!





輪切りにしてバターを
乗せてみました
芋とバターの相性は
良いはずです








アッ間もなく8時半
もしかして
これが今夜の夕食？エッ！