茗荷の甘酢漬け
2011年08月13日
今日は朝から俄か料理研究家
｢茗荷の甘酢漬け｣を作りました
畑の入り口に茗荷がいっぱい
2～3分でかなりの収穫
薄黄色の花が咲く前が
柔らかくて美味しいのですが
どうしても薄黄色の花が収穫の目印になります
こんなの見ると自分でやりたくなる性分
茗荷は先ずは丹念に水洗い
結構泥にまみれているものです
二つ割りにして更に水洗い
二つ割りにするとよりキレイに洗うことが出来ます
それに早く漬かるのです
二つ割りにするもうひとつの理由
野菜や果物は二つ割りにして撮る習性があります
甘酢は酢+砂糖+塩を加熱して冷ます
二つ割りにした茗荷には
茗荷のシャキシャキ感を損なわないように熱湯をかけて冷ます
あとは瓶に漬けて漬かるのを待ちます
10時間くらいで美味しく頂けます
なので今夜は食べられます
・・・はずです
Posted by ウッドラフ〔woodruff〕 at 18:05│Comments(4)
│食卓
この記事へのコメント
私もみょうが、大好きです
今の時期、何にでも みょうがを薬味として使っています
今の時期、何にでも みょうがを薬味として使っていますPosted by 潤★18 at 2011年08月13日 20:49
潤★18 様
こんにちは
いっぱい食べられるわけではないのですが無いとさびしいですよね。ゴーヤはクリアされたそうですね。
こんにちは
いっぱい食べられるわけではないのですが無いとさびしいですよね。ゴーヤはクリアされたそうですね。
Posted by ウッドラフ〔woodruff〕 at 2011年08月14日 13:37
今日はセミナーおつかれさまでした！
茗荷とってもおいしそうです！！
夏を感じる食材のひとつですよね～！！
茗荷とってもおいしそうです！！
夏を感じる食材のひとつですよね～！！
Posted by はいしゃのえみちゃん
at 2011年08月25日 21:18
at 2011年08月25日 21:18はいしゃのえみちゃん 様
おはようございます
昨日のセミナー楽しかったですね
これからもネットワークを強化してお互い頑張りましょう、よろしくお願いいたします。あさぎり町にも是非お出かけ下さい。
おはようございます
昨日のセミナー楽しかったですね
これからもネットワークを強化してお互い頑張りましょう、よろしくお願いいたします。あさぎり町にも是非お出かけ下さい。
Posted by ウッドラフ〔woodruff〕 at 2011年08月26日 09:10
