工人舎・木のモノ語り

センモトのぐるぐる



今朝は真冬に舞い戻ってしまったような銀世界でしたが
やはり春　雪溶けも早いと感じます

ネギにも似た｢センモト｣
祖先を辿るとネギとタマネギの遺伝子を持っているとか
ワケギとかヒトモジなどとも呼ばれていますが
人吉球磨地方では｢センモト｣が一般的のような気がします

食べ方は茹でたセンモトをぐるぐるに巻いて酢味噌で頂く
これがまた人吉球磨では当たり前

実はこの食べ方は熊本の郷土料理だそうです
センモトのぐるぐるが食卓に出てくると春を実感しますね