オレンジ色の芋ジャム
2008年12月10日
オレンジ色の芋ジャム
この地方では
「かぼちゃからいも」と呼れて
います
この芋のジャムを以前から
作りたいと思っていました
芋や栗のジャム状のモノを
ペーストと呼びますが
工人舎はあえてジャムと呼びます
品種はベニハヤト
鮮やかなオレンジ色です
カロチンの含有量は人参なみ
どちらかというとお菓子などの
加工用向き
生産者は高田悦子さん
あさぎり町在住の方です
「紫芋」の生産者でもあります
問題は味です
いくら綺麗でも珍しくても
美味しくなくては意味がありません
私が「美味しいです！」って
力説しても手前味噌ですよね
機会があったら
試食して判断してください
ラベルには「橙芋(だいだいも)」と
表記しました
原材料に加えたのはグラニュー糖と
少量のレモン果汁だけです
糖度は40°と低糖度です
賞味期限は未開封常温で8ヶ月
開封後は密封して冷蔵庫で1週間
くらいで消費してください
近々熊本市のブェルデさん
城南町のアラキさん
人吉市の森のホールさん他に
並びます
よろしくお願い致します
この地方では
「かぼちゃからいも」と呼れて
います
この芋のジャムを以前から
作りたいと思っていました
芋や栗のジャム状のモノを
ペーストと呼びますが
工人舎はあえてジャムと呼びます
品種はベニハヤト
鮮やかなオレンジ色です
カロチンの含有量は人参なみ
どちらかというとお菓子などの
加工用向き
生産者は高田悦子さん
あさぎり町在住の方です
「紫芋」の生産者でもあります
問題は味です
いくら綺麗でも珍しくても
美味しくなくては意味がありません
私が「美味しいです！」って
力説しても手前味噌ですよね
機会があったら
試食して判断してください
ラベルには「橙芋(だいだいも)」と
表記しました
原材料に加えたのはグラニュー糖と
少量のレモン果汁だけです
糖度は40°と低糖度です
賞味期限は未開封常温で8ヶ月
開封後は密封して冷蔵庫で1週間
くらいで消費してください
近々熊本市のブェルデさん
城南町のアラキさん
人吉市の森のホールさん他に
並びます
よろしくお願い致します
Posted by ウッドラフ〔woodruff〕 at 21:59│Comments(5)
│ジャム・コンポート
この記事へのコメント
このジャムもおいしそうですね～
この間のジャムは・・・好評です。
お弁当箱・・・検討中
この間のジャムは・・・好評です。
お弁当箱・・・検討中
Posted by ひろごん
at 2008年12月11日 00:00
at 2008年12月11日 00:00先日鹿児島から送ってもらったというオレンジ色のからいもを もらいました、ず~っと昔に食べた覚えが有るんですが天ぷらにしましたけど いまいちでした(ﾉω･､) ｳｩ･･･
ジャムしたら美味しそうですね。
ジャムしたら美味しそうですね。
Posted by いきいき at 2008年12月11日 09:34
ひろごん様
いつもコメントありがとうございます。紫芋ジャムと一味ちがう芋ジャムです。お弁当箱は舟の上でお客様に出されるモノですよね。
いきいき 様
いつもコメントありがとうございます。芋そのものに甘味が少ないのと水分が多いからでしょうね。ジャムのように加工すると甘味などをお好みに調整できますよね。今度試してみられたらいかがですか。
いつもコメントありがとうございます。紫芋ジャムと一味ちがう芋ジャムです。お弁当箱は舟の上でお客様に出されるモノですよね。
いきいき 様
いつもコメントありがとうございます。芋そのものに甘味が少ないのと水分が多いからでしょうね。ジャムのように加工すると甘味などをお好みに調整できますよね。今度試してみられたらいかがですか。
Posted by ウッドラフ〔woodruff〕 at 2008年12月11日 12:48
おいしそうですね。それに色もきれい！パンに入れたら、おいしそう。
＞ひろごんさま
これ、けいこねーさんにパンにいれてもらって、食べたくない？
＞ひろごんさま
これ、けいこねーさんにパンにいれてもらって、食べたくない？
Posted by やまねこ at 2008年12月11日 21:23
at 2008年12月11日 21:23やまねこ 様
コメントありがとうございます。思っていたよりも色も味も上々した。ジャム以外にも色々利用できそうな芋ですよ。
コメントありがとうございます。思っていたよりも色も味も上々した。ジャム以外にも色々利用できそうな芋ですよ。
Posted by ウッドラフ〔woodruff〕 at 2008年12月12日 14:02
