工人舎・木のモノ語り

<唐辛子
真っ赤に熟するのを
待っていたら
霜にあててしまいました

慌てて収穫して
綺麗なのだけを乾燥させる
ことにしました

←この方法は飾りも兼た
乾燥方法のひとつ
キッチンの窓辺にでも吊るして
おくと使いながら乾燥を楽しめます














もう少し赤くなるまでと
思っていた頃のモノです

熟する前のモノは
｢柚子胡椒(ゆずごしょう)｣の
原材料になります

葉っぱの佃煮も美味しいです
作り方次第ではエグミ(共通語？)が
残ってしまう場合があります


作り方をご存知の方も
多いと思いますが
←こんな感じです





















素手で作業をした後は
手を丹念に洗わないと大変な思いをする場合があります

また「酢漬け」「オイル漬け」にして保存すると用途も多様化しますよね

辛味の強いものを多量に食べると胃腸に炎症を起こす場合があるそうですが
何事もほどほどが良いのかも知れません