工人舎・木のモノ語り

スイートバイオレットの砂糖漬け
スイートバイオレットの砂糖漬けを作りました

作ったのは家内

砂糖漬けの作り方として卵白を塗っ
て卵白が乾かないうちに砂糖をまぶ
す方法がありますが

違う方法で作っていました


ブランデーとグラニュー糖でシロップを作ります

スイートバイオレットを湯通しして
ブランデーシロップに着けグラニュ
ー糖をまぶして乾燥させる

ある程度乾燥したらまたしてブラン
デーシロップに着けグラニュー糖を
まぶして乾燥させる方法で作ってい
ました



スイートバイオレットは
マロウに効能がよく似ているように思います

それにしてもこのスミレの紫色はキレイです
余談ですが色の中で紫色は最高位の色なのだそうです