コノシロのその後

コノシロのその後
コノシロの消費地のNO1が熊本だったとは少々驚きでした
小さい頃から食べた記憶より小骨が
多かった記憶が強く残っています

コノシロのその後は
お刺身と味噌を塗った焼魚になって
いました
コノシロは骨切り処理をしてあり全
く小骨の感触もなく美味しく頂くこ
とが出来ました

コノシロの処理の仕方は義母(妻にしたら実母)から教わっていたそうで
す

料理が上手だった義母も今では介
護が必要になり妻は毎日夕方にな
ると工房から約20ｋ離れた実家に
行き夕食の準備をして工房に舞い
戻って来ます



料理をして時間が経ちすぎてしまい
画像としては美味しく見えないかも知れません
コノシロの処理の仕方を見て親から子へ
これも伝承のひとつなんだなと思いつつ頂きました