トマトのコンポート

蕃茄(トマト)コンポート

ギフトに好評なトマトコンポートです
「蕃茄(ばんか)」とはトマトを漢字で表記したものです
グラニュー糖で作った糖度約40度のシロップに漬け込みました

食べごろは製造日より約2週間後以降です　冷やすと更に美味しいです




原材料のトマトは
このおてもやんブログで
有名になってしまった
樅木徹郎(もみのき　てつろう)氏の
電解水栽培のフルーツトマトです

←綺麗でしょう
自慢したくなるトマトです




←本日(08.06.25)に使った
トマトの糖度です

同じハウス内でも
時期や場所で糖度は
変わります
雨の多い時期は糖度は
落ちます

それでもこの糖度(9.6°)です


甘さを数字で表しても分かりにくいですよね

甘くて美味しいと感じるイスカの糖度は
約12度くらいです