竹箸・孟宗竹

竹箸・孟宗竹

最近
｢箸｣の注文が集中しています

素材やサイズも色々です

今回は｢竹｣の箸を紹介します

竹といっても種類が多く
国内でも約600種あるそうです

通常使う竹は
｢真竹(まだけ)｣・｢淡竹(はちく)｣
｢孟宗竹(もうそうちく)｣の三種です

工人舎が竹箸として使用するのは
｢孟宗竹(もうそうちく)｣です
繊維は少々荒いのですが
肉厚があり太めの箸が出来ます

←あさぎり町の食の名人さんＭ邸
のアプローチです
今回はここの竹を使わせて頂きました


青竹のままで「箸」を作ることは
可能ですが
工人舎では竹の油抜きをして
充分乾燥させて「箸」にします

青竹の箸はそれなりに魅力が
あります
ただし使い方次第ではカビが
発生して汚くなるのが欠点です



乾燥させた竹だからといって
100％カビが来ないというわけ
ではありません

箸を使った後は
水かぬるま湯で洗い乾いた布巾で
水分をふき取ることが肝心です
これは竹に限らず木製で無塗装の
箸の手入れは同じです


竹という素材は
私たちの身近にあり
もっともっと有効活用できる
素材です